第6章 什锦大串

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月薪：1500

存款：1500

袁勤业看着王哥，心想这个老板看样子也就这样了吧照理说他这晚算是一战成名了，王哥作为老板，能招到这么一个赚钱能手，应该是欣喜若狂，马上给他加工资，再画一些大饼。然而王哥没什么大反应，而只是轻飘飘的说几句话就没了。这实在是让袁勤业倍感失望。这个王哥也就当个个体户作坊小老板的能力了。不过袁勤业转而又一想，现在就下定论可能还为时过早。王哥在街上混了这么久，不应该不清楚。也许王哥还在酝酿，又或者甚至他断定自己无论如何留不住袁勤业，所以也不好随便画大饼了。

总之还需要观察一段时间，在这里做就先好好做吧。

袁勤业说：“王哥，你看我做烧烤也还可以吧”王哥点头说：“做得好，靓仔。我果然没有看错人。”袁勤业笑道：“那你看我做满一个月，试用期也差不多了吧。这个工资1500可能低了一点。”王哥狡黠的转了转眼珠子，想了想说：“靓仔，一个月做满先给你加300，你看如何如果以后生意都这么好，我会经常给你调工资。”这话也算是说得滴水不漏了。王哥明显还是不太相信袁勤业的烹饪能力，不把话说得太满。也难怪，他无法理解厨魂的存在，一个是不相信袁勤业能一直做出同样美味的烧烤，二个他这庙也就这么丁点大，容不下袁勤业这尊大佛。

袁勤业想明白后，说：“好吧。既然咱们有缘分一起做事，那就好好做。”王哥大笑道：“说得好，靓仔！我看好你哦！”于是两人各打各的算盘，收拾好店铺，各自回屋睡觉去了。袁勤业在离开之时才想起，王哥那个废物儿子已经出去玩了一天一夜，还没回来。老天爷就是如此捉弄人，有条件赚钱的儿子又不争气。虽然说大器晚成，但袁勤业觉得那个废物儿子以后很可能会坑死他老爸。

回到自己的出租屋，洗澡洗衣服以后，袁勤业躺在床上，回忆着之前晚上做过的烧烤，难掩内心的兴奋。放开手脚大干一场的时候来了，明晚肯定还是他掌勺。现在这个工资和店子打工对于他来说已经不太重要了，他需要的仅仅是一个机会，供他试探厨魂的能力。他现在最希望做的是跳出那些过于普通的烤串，开始研究属于自己的菜肴作品。这对于他来说才是最重要的事情。他就像一个艺术家，即将用食材和碳火制作出一个又一个艺术品，让食客们拜倒在他的脚下。不过再怎么创新，终究还是烤串，不可能做出过于特异独行的和烧烤不搭边的菜肴来。

袁勤业躺在床上仔细琢磨，翻来覆去的想，终于想出了新烧烤菜肴……

又到了下午3点，王哥痛风还在发作，拖着病腿一瘸一拐的来到店子，惊讶的发现袁勤业已经开门坐在里面做事了。他走近一看，发现袁勤业正在串食材，而且是他从没看过的做法。“靓仔你在做什么你怎么这么做用这么大的竹签”王哥看到袁勤业使用最大号的竹签，将藕片、五花肉、定豆腐和年糕块串在了一起，问道：“你这么串，今晚要烤这个吗”袁勤业串完一串，小心的放在一边，说：“对，这是我创新的什锦大串。很好吃哦！”边上的盘中已经整整齐齐的码放着堆起来的什锦大串。

王哥疑惑的拿起一串来看，只见这什锦大串首先是一片五花肉叠起来串上，紧接着是两片藕片，然后又是一片叠五花肉，接着是一块定豆腐，又是一片叠五花肉，最后是一块年糕紧贴着五花肉。这食材的量十分扎实，全部串在一个大竹签上，挤得满满当当，感觉有点太多了，一根最大号的竹签都塞得很满。王哥皱着眉头放下什锦大串，看着袁勤业，说：“靓仔你这个菜都没和我打过招呼啊。”袁勤业笑着说：“老板，这是我开发的新菜品。我想今晚就开始做来卖试试。”王哥再看了一眼盘里的什锦大串，摇摇头说：“这些东西串在一起，很难烤好的。你看你这个。”

他拿起一串，指着年糕说：“我们用的都是冻食材，你这样串，肉菜年糕挤在一起，怎么烤得透啊你看你这个五花肉，一大片叠在一起，还和其他东西挨这么紧，火根本就看不到里面啊。等里面烤热了，外面早就焦了啊。还有这个年糕，位置太下面了啊，不是很好烤的。你这一串看上去是很丰富，但是食材太不均匀了，烤起来会很麻烦的，时间和火候会很难控制。而且你一串搞这么多东西，价格怎么定呢”袁勤业自信的笑道：“二十块一串。”王哥嘲讽道：“靓仔，自信是好事，但是过于自信不是好事咧。二十块，你能够让客人心服口服买你的大串吗你这是费力不讨好知道吗”

袁勤业当然不会理会老板的劝说，而是拿起一串站起来，走到煤气灶边上打开灶火，开始烤什锦大串。王哥看他不理自己，开始有些生气，看着他烤串不说话，倒要看看他能捣鼓出什么名堂来。虽然昨晚夜市这个靓仔很出色，但王哥好歹也是在这条街的夜市上打拼多年的老油条，如果放任这个小伙子随便乱来，颜面何存“王哥，来！”袁勤业很快就烤好了什锦大串，关上煤气灶，把大串递给王哥，笑着说，“来，试试看”……

到了傍晚5点，日常的夜市逐渐开始了。从隔壁工业区下班的人群如潮水一般涌向出租屋街道区，十分准时。人们带着一天紧张工作留下的疲惫，向着自己居住的出租屋走去。在这条路上，人们的消费心理是十分宽松的，任何一种美味都能勾起食欲。在这个时候，人们无所谓有钱没钱，无所谓正餐零食，也无所谓减不减肥，多少都会想吃点什么，也算是给自己一天勤奋工作犒劳一下。

夜市首当其冲就是水果店，水果老板将冰冻西瓜切成一块块，一大块冰西瓜两块钱。在这个燥热难耐的夏季，没有什么比吃几块冰西瓜更爽了。男女老少三三两两围在水果店门前拿着冰西瓜大快朵颐。燥热萎靡的肠胃在得到冰镇瓜果滋润后开始觉醒，使得人们很难再抵挡美食的吸引力。随即而来的便是人们购买晚饭所需的食物，比如去烧腊店买一份叉烧、烧鸭、扣肉或者白斩鸡，又或者去菜场买菜，有的就直接吃快餐了。当晚饭过后，人们或上网宅，或上街逛，夜市的好戏才真正开始。

袁勤业和王哥已经准备好了，今天他们两个颇有点破釜沉舟的架势，烤串主要就是什锦大串，其他那些烤串由于没有时间准备，就直接使用供应商送来的冰冻串。按照很多人的看法，完全没有经过手工制作的食物是没有灵魂的，但什锦大串的食材同样是工业机械切割速冻出来的产物，所以不用太较真。

第一批食客来到了烧烤架面前，还是昨天那几个小年轻。女孩好奇的看着排得整整齐齐的什锦大串，问：“咦这是什么串啊昨天都没有看到过。看上去很不错耶。”袁勤业点头，笑道：“这是本店新推出的什锦大串，非常好吃。要不要来一些尝尝”女孩问：“多少钱一串啊，看着这么大。”“二十块一串。”“哇，好贵啊！”“啥，这串也太贵了吧。”“一串抵三串了哦。”“太贵了，好不好吃啊行不行啊”

果然食客人是有怀疑的，王哥看着小青年们犹豫的样子，再看着袁勤业。袁勤业并不理会老板的质疑，而是笑着说：“这样吧，我给你试一串，不好吃我请客。如何”小年轻们面面相觑，女孩说：“好啊，小哥你做的烧烤很好吃，既然你这么热情，那我就勉为其难咯。”“好咧！”袁勤业把一串什锦大串放在碳火上，开始烧烤。这一串他烤得格外细心，手指指挥着碳火热量，撩拨着烤串食材。由于先只烤这么一串，所以袁勤业看到食材热量的散布速度很快，食材表面呈现出极其诱人的焦黄色泽。

“烤好了！请尝！”袁勤业笑着将什锦大串双手递给女孩，说，“请注意，年糕比较粘，很容易烫口。”“谢谢！”女孩看着烤串，早就不停的咽口水了，赶紧接过来。肉香扑鼻而来，让她和她的同伴们都忍不住咽了一口口水。女孩确实怕被烫口，对着大串吹了一会气，然后小心翼翼的吃了一口叠五花肉……

“嗯……嗯嗯嗯！”“好吃啊！真是太好吃啦！”

女孩在忍受着滚烫五花肉刺激的情况下，仍然哈着气大喊了起来，让同伴们都吓了一跳。不过她顾不得继续说话，而是继续吃下面的藕片、定豆腐和年糕。

“这烤串绝了，真好吃！”