第17章 开门红

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月薪：5000

存款：6400

袁勤业和李志国、彭涛定好的创业计划如下：

1、快餐店开业以后，先试营业一个月。前五天搞开业优惠酬宾活动，第一天打五折，第二天打六折，以此类推五天以后恢复正常价格，先吸引一些眼球。

2、一开始就售卖既定的酸辣肉饭套餐和什锦大串，以及零散卖的酸辣肉饭菜品。观察一下客人们的反应，如果感觉菜品还是单调了一些，袁勤业就马上开发新品种，丰富菜单。

3、虽然是立志要开网红店，但是创业三人都同意不可以为了开网红店就完全放弃线下实体店。现在很多网络餐饮店为了节约成本，专门选那种犄角旮旯里的小破门面，不做线下生意，专攻网络餐饮配送。这样做不是不可以，但是有风险。这种店子过于依赖网络配送平台，万一平台店大欺客或者经营不善出现波动，店子就会受到很大影响。同时工商药监、社会舆论和自媒体也越来越关注这类旮旯馆子，形象维护也是压力重重。李志国建议第一个月的上半月先不要考虑接入网络配送平台，看看线下生意如何。3、第一个月试营业期间，李志国和彭涛轮流抽空外出做附近市场调查。以网络配送平台配送的最远范围为标准，调查附近的餐饮消费情况。如果发现有什么问题，及时调整营业策略。

4、李志国和彭涛轮流负责管账和维护门店。第一个月彭涛管账，李志国当店长，第二个月轮过来，以后以此类推，而袁勤业全权负责厨房和食材采购，由管账员负责监督算账。店子不会放弃自己配送的生意，如果店长忙的过来，周围一公里内有订餐，店长要骑电动车去送餐。这比网络配送利润更高。

5、暂时不增加人手，李志国和彭涛是投资老板，袁勤业打工。工资每月只要管好袁勤业的那份即可，其他的李志国和彭涛自己看着办。不管生意好不好，店子就靠这三个热血年轻人来扛了。

李志国为快餐店取名叫做“吉祥餐馆”。彭涛对此表示：“吉祥餐馆感觉好俗啊。”李志国笑道：“你不懂，正所谓大俗即大雅。大家都是俗人，俗一点容易记得住。”袁勤业补充道：“我同意吉祥餐馆这个名字，听上去很喜庆，挺不错的。做生意就是图个喜庆。”“哈哈哈！”一番话引得三人哈哈大笑。

于是，吉祥餐馆就这么开张了。在喜庆的音乐和两排大花篮的簇拥之下，这条城中村出租屋住宅区街道上又多出一家快餐店，一时间引的很多人来好奇观望。袁勤业就等着这个时刻，他施展出浑身解数，以厨魂之力点燃灶火之魂，将食材于锅中翻云覆雨，为食客们呈上一份又一份倾注自己心血的美食。酸辣爽口的酸辣蛋炒饭，配上酥脆香浓的炸肉排，再加上肉香四溢的什锦大串，最后来上一碗酸辣汤。真是绝妙的一顿美餐！

开张之日，门店人山人海，创业三人组立即感受到了空前的压力。由于打五折，吃着味道又特别好，所以很多食客除了自己坐在店里吃堂食以外，还点了打包带走。袁勤业在厨房里好几次都发现食材居然快接济不上了，十分着急。李志国和彭涛忙得晕头转向，幸好现在移动支付十分方便，杜绝了假币还节省了找零钱，极大提高了做生意的效率。

袁勤业估计得很对，以炒饭为主的套餐，对于配菜依赖度很低，理论上只要保证大米供应，其他的配菜调料事先准备足，在用料上注意控制就可以了。卖到后面，什锦大串一扫而光，炸肉排一扫而光，连鸡蛋都用完了，只剩下量大用得少的酸豆角、猪油渣、猪油、猪肉糜和葱花。由于第一天开业，以防万一没有备很多存货，和供应商又不是很熟，所以李志国和彭涛没有打电话叫送货来，只是到隔壁粮油店买了大米。粮油店老板还是第一次遇到开业第一天就要求补大米的快餐店，用小推车送了几袋大米过来，看到这人山人海的盛状，惊得目瞪口呆。

第一天生意以非常红火的态势顺利结束。好不容易到了晚上十点，即使还有下晚班的人前来询问也只能谢客打烊了。袁勤业倒掉厨房餐厨垃圾，打扫完卫生，坐在厅堂里吹空调、喝冰水，而李志国和彭涛则算账。袁勤业看着他两个，从兴奋的表情来看，第一天的生意估计是好得飞起。

“哈哈哈！”，终于等到算完账，李志国得意洋洋的忍不住笑道，“袁哥，猜猜今天收了多少钱”彭涛也是笑而不语。袁勤业很累，其实不想太动脑子了。他大概回忆了一下今天做了多少份食物，想来想去都感觉头有点晕，干脆懒得想，问道：“直接说吧，卖了多少呢”

“一共收了！要知道这他妈还是打五折啊！”李志国说出这话时，两眼激动得直放光，仿佛此时自己已经是世界的主宰一般！彭涛也高兴得合不拢嘴，使劲拍了拍李志国的肩膀大声说：“果然跟着李哥有肉吃啊！”李志国和彭涛击掌大喊：“这下咱们发啦！”“喂喂喂！”袁勤业急忙招呼道，“小声点，小声点，隔墙有耳，低调低调。咱们第一天确实做得很不错，但这日子还长得很呢。”李志国和彭涛这才强忍着兴奋静下来。

“袁哥！”李志国朝袁勤业竖起大拇指，说，“我果然没有看错人。你才是第一功臣！”彭涛看到袁勤业端着的冰水杯子，大喊：“哎呀，还喝什么冰水这么寒酸，搞一件东牛来喝啦！”说罢，他走出去从隔壁小卖部搬了一件东牛饮料过来，拿出三瓶分了，其他放进冰柜里。“来，为咱们的事业干杯！”三人以牛代酒，为旗开得胜干一杯。

高兴之余，袁勤业问：“今天第一天开业，我发现还是有一些问题的。你们觉得有啥问题”“嗯……”听了他的话，李志国和彭涛两人想了起来。李志国首先说：“今天货备少了。”彭涛接着说：“我感觉店子还是小了一点。今天人也太多了，中午12点你们看到没，客人门都有点进不来了。”“嗯。”袁勤业点头说道：“你们说得都有道理，不过在我看来，最严重的问题还是人不够。”他指着手中的东牛饮料说：“这玩意其实就是个糖水而已，喝了涨不涨精神我不知道，涨血糖是肯定的。”“哈哈哈！”李志国和彭涛被逗得哈哈大笑。“袁哥你真会说笑。”

袁勤业晃了晃手中的东牛，说：“累了困了喝东牛，为什么要喝东牛，就是累。为什么累，就是人不够用。如果接下来生意还是这么好，我们必须马上加人手。”“好！”“不过找人手也是很有讲究的。”袁勤业将自己的东牛一饮而尽，说，“我算是真心想做点事的，但是你们找人最好找信得过的，街上随便找人不太可靠。”李志国点头道：“袁哥说得有道理，你说怎么找”袁勤业想了想说：“你们可以把家里人找来，最好找爸妈女朋友之类的，不要找三姑六婆那些。”

李志国和彭涛对望了一眼。李志国笑问：“袁哥有老婆吗”“单身汪一只。”“哈哈哈。”李志国指着彭涛笑道，“我也是单身汪，不过这逼有妹子。”一番话说得彭涛不好意思的挠了挠头。彭涛皱着眉头说：“我女朋友现在还在家乡学校那边呢。我要找她过来帮忙也是可以的。不过不会立即过得来，我之前没开始做这事，和她说过，因为心里没底，所以也没有说服她。现在我觉得最好能够看看生意接下来如何再叫她过来。你们说呢”

袁勤业点头说：“可以，先看看生意能不能保持下去。今天这个势头很好。打五折的价格能够卖这么多钱，也许以后价格恢复了生意会降一些，但是五折我们仍然有一定利润空间，就是说五折价格是我们应付突发情况的一个底线。”李志国和彭涛毕恭毕敬的听着不说话。袁勤业还是喝了一口冰水，清了清嗓子继续说：“我建议如果生意能够保持下去，甚至差一点，都可以不用着急接入网络配送了。因为网络配送也是以店子为中心来辐射的，不可能脱离这个范围。如果我们能够在这条街上吃定，为什么还要去网上加单呢那样我们的压力就太大了。”

“说得对！”李志国和彭涛点头同意。袁勤业继续说：“还有就是，没有规律不成方圆，咱们虽然是草根创业，一定要定好管理规律，不可以乱来。一切都要按照规律来办事。创业难守业更难，你们都应该懂。”“好，没问题！”